dimarts, 29 de març de 2011


Creps dolços


Ingredients
4 ous
1 cullerada de sucre
1 polset de sal
Vainilla
50 g. De mantega fosa
250 g. De farina
½ de llet
* Per fer-los salats, el treu la vainilla i s’incorpora herbes aromàtiques.



Cargols a la Gormanda de Maria


Cargols a la Gormanda
Ingredients
Cansalada viada “panceta”
Llonganissa
Ceba
Pebrot roig i verd
Pernil
Xoriço picant
Alls
Julivert
Conyac
Pebre roig “pimenton”
Tomata fregida
Cargols
Pa rallat
Preparació
Primer s’han de bullir els cargols amb la seva aigua i quan estan morts s’ha d’afegir sal, bitxo, brou de carn, llorer i timó.
A part s’ha de sofregir la cansalada viada i la llonganissa, tot tallat a trossets petits, després s’afegeix el pebrot i la ceba.
Una vegada cuit s’afegeix el julivert, alls, xoriço, pernil passat per la picadora (molt picat).
Regirant s’afegeix el pebre roig i el conyac. El conyac es deixa que s’evapori i després es posa el tomàquet i els cargols (Si vols pots afegir el brou dels cargols)
Per acabar es remena tot afegint 2 cullerades de pa rallat.
Bon profit.

dimarts, 8 de març de 2011



Braç de gitano
Ingredients

6 ous
7 cullerades de sucre
5 cullerades de farina
4 gracioses


Preparació:


El forn a 150 graus,amb aire i encendre’l una estona antes i deixa’ls coure 17 o 20 minuts i fica un paper a la llauna, les clares a punt de neu i després barrejar tots els altres ingredients.




Braç de gitano de Gloria

Ous farcits de patata y tonyina

Ingredients:

• ous
• patata
• tonyina
• maionesa


Elaboració

Posa els ous i les patates a bullir.
Es tritura la patata junt amb els rovells de l’ou i s’ajunta amb la maionesa.
Una vegada tot junt es barreja i s’esclafa.
Es posa dins dels ous partits i s’adornen amb una mica de maionesa y unes tiretes de pebrot vermell.

Ingredientes:

225 g. de harina
22 g. de azúcar
10 g. de levadura
1 cucharada de vainilla
1 pisa de sal
2 huevos
150g. de leche
15 g. de aceite
3 plátanos maduros
Aceite de girasol para freír

Preparación
1 mezclar todos los ingredientes secos y tamizados
2 batir los huevos y mezclar con la leche y el aceite
3 mezclar los ingredientes secos con los líquidos
4 picar los plátanos y mezclarlos con la masa
5 calentar el aceite pero no demasiado
6 con una cuchara sopera depositar porciones de la masa

Cuidado que engordan
LIDIAR

dimarts, 1 de març de 2011


Pollastre amb bolets i vi blanc


Ingredients:
• 1 pollastre tallat petit
• 400 gm de bolets
• 1 cabessa d´alls
• 200cc de vi blanc
• 300cc de fumet de carn
• Sal
• Pebre.
• Oli

Elaboració:

• Agafem i posem una cassola, si pot ser de fanc,i posarem oli per fregir el pollastre,que hem salat ,tenin cura del pit no fregir-lo massa.A mitja cocció i posarem uns quans alls ,que no es cremin perquè desprès amarguejen
• Posem una paella per fregir els bolets amb uns quants alls i un pols de sal. Una vegada cuit ho reservem.
• Quant tenin el pollastre cuit i posarem el vi blanc amb el foc viu perquè s´evapori l’alcohol del vi.
• Un cop reduit i posarem els bolets i el fumet fen-lo bulir i corretgin de sal i pebre al gust .