dimarts, 29 de març de 2011


Creps dolços


Ingredients
4 ous
1 cullerada de sucre
1 polset de sal
Vainilla
50 g. De mantega fosa
250 g. De farina
½ de llet
* Per fer-los salats, el treu la vainilla i s’incorpora herbes aromàtiques.



Cargols a la Gormanda de Maria


Cargols a la Gormanda
Ingredients
Cansalada viada “panceta”
Llonganissa
Ceba
Pebrot roig i verd
Pernil
Xoriço picant
Alls
Julivert
Conyac
Pebre roig “pimenton”
Tomata fregida
Cargols
Pa rallat
Preparació
Primer s’han de bullir els cargols amb la seva aigua i quan estan morts s’ha d’afegir sal, bitxo, brou de carn, llorer i timó.
A part s’ha de sofregir la cansalada viada i la llonganissa, tot tallat a trossets petits, després s’afegeix el pebrot i la ceba.
Una vegada cuit s’afegeix el julivert, alls, xoriço, pernil passat per la picadora (molt picat).
Regirant s’afegeix el pebre roig i el conyac. El conyac es deixa que s’evapori i després es posa el tomàquet i els cargols (Si vols pots afegir el brou dels cargols)
Per acabar es remena tot afegint 2 cullerades de pa rallat.
Bon profit.

dimarts, 8 de març de 2011



Braç de gitano
Ingredients

6 ous
7 cullerades de sucre
5 cullerades de farina
4 gracioses


Preparació:


El forn a 150 graus,amb aire i encendre’l una estona antes i deixa’ls coure 17 o 20 minuts i fica un paper a la llauna, les clares a punt de neu i després barrejar tots els altres ingredients.




Braç de gitano de Gloria

Ous farcits de patata y tonyina

Ingredients:

• ous
• patata
• tonyina
• maionesa


Elaboració

Posa els ous i les patates a bullir.
Es tritura la patata junt amb els rovells de l’ou i s’ajunta amb la maionesa.
Una vegada tot junt es barreja i s’esclafa.
Es posa dins dels ous partits i s’adornen amb una mica de maionesa y unes tiretes de pebrot vermell.

Ingredientes:

225 g. de harina
22 g. de azúcar
10 g. de levadura
1 cucharada de vainilla
1 pisa de sal
2 huevos
150g. de leche
15 g. de aceite
3 plátanos maduros
Aceite de girasol para freír

Preparación
1 mezclar todos los ingredientes secos y tamizados
2 batir los huevos y mezclar con la leche y el aceite
3 mezclar los ingredientes secos con los líquidos
4 picar los plátanos y mezclarlos con la masa
5 calentar el aceite pero no demasiado
6 con una cuchara sopera depositar porciones de la masa

Cuidado que engordan
LIDIAR

dimarts, 1 de març de 2011


Pollastre amb bolets i vi blanc


Ingredients:
• 1 pollastre tallat petit
• 400 gm de bolets
• 1 cabessa d´alls
• 200cc de vi blanc
• 300cc de fumet de carn
• Sal
• Pebre.
• Oli

Elaboració:

• Agafem i posem una cassola, si pot ser de fanc,i posarem oli per fregir el pollastre,que hem salat ,tenin cura del pit no fregir-lo massa.A mitja cocció i posarem uns quans alls ,que no es cremin perquè desprès amarguejen
• Posem una paella per fregir els bolets amb uns quants alls i un pols de sal. Una vegada cuit ho reservem.
• Quant tenin el pollastre cuit i posarem el vi blanc amb el foc viu perquè s´evapori l’alcohol del vi.
• Un cop reduit i posarem els bolets i el fumet fen-lo bulir i corretgin de sal i pebre al gust .

dilluns, 28 de febrer de 2011


COCA DE DANONE

INGREDIENTS

4 OUS
2 DANONES
3 DANONES DE SUCRE
3 DANONES DE FARINA
1 DANONE D’OLI
1 SOBRE DE ROYAL

ELABORACIÓ

ES PASTA TOT I ES POSA A LA LLAUNA I AL FORN UNS 25 O 30 MINUTS A UNS 120º

Huevos Rellenos



HUEVOS RELLENOS


INGREDIENTES:

1LATA DE ATUN

1LATA DE ACEITUNAS RELLENAS

1DOCENA DE HUEVOS

6PALITOS DE CANGREJO

1MAYONESA


ELABORACIÓN

COCER LOS HUEVOS DUROS, PARTIRLOS POR LA MITAD Y MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES RESERVANDO ALGUNAS YEMAS, CON ESTA MEZCLA SE RELLENA LOS HUEVOS Y AL FINAL CON LAS YEMAS QUE HEMOS RESERVADO SE RAYAN Y SE PONE ENCIMA.


CARAGOLS A LA GORMANTA

INGREDIENTES
Caracoles
Sal
Guindilla
Salchicha
Coñac
Harina
Aceite
Cebolla
Ajo
Tomate

Elaboración

Se ponen los caracoles en agua unos 30 minutos después se lavan muy bien
Y se ponen en una cazuela sin nada de agua se dejan unos 45 minutos después
Se añade el aceite y la salchicha cortada a trocitos pequeños se hecha la guindilla y se dejan cocer un ratito, a continuación se hace el sofrito con la cebolla, ajo, y el tomate, cuando este el sofrito cocido se echa un chorrito de coñac y se deja otro ratito, ha continuación se quita del fuego y se espolvorea con la harina,

Y A COMER QUE ESTAN BUENISIMOS.

Flam de pinya

Flam de pinya

Ingredients:

1 pot de pinya

2 paquets de gelatina de llimó

7cullarades de sucre

1/2k de nata

Elaboració:

Es tria el suc de la pinya i es barreja amb la gelatina

Es defá al foc sense que bulli

Després es tritura tot junt

Es fica en un motllo sucre cremat i es fica tot junt a la nevera de un dia per altre.

Coca Ràpida


Coca rapida

INGREDIENTS

5 ous
400 grms de farina
300 grms de sucre
1 got de llet
1/2 got de oli
4 gaseoses de paper
1 tubo de esència de llimó

ELABORACIÓ

Es baten els ous, es posa el sucre la llet il oli les gaseoses,
la farina i la esènccia.
Es pose a la plata per anar al forn a 180 graus 30 minuts.
Coca rapida

INGREDIENTS

5ous
400grms de farina
300grms de sucre
1got de llet
1/2got de oli
4 graseoses de paper
1 tubo de esència de llimó

ELABORACIÓ

Es baten els ous, es posa el sucre la llet il oli les gaseoses,
la farina i la esènccia.
Es pose a la plata per anar al forn a 180 graus 30 minuts.

Coca de Danone

Coca de danone

Ingredientes

4 huevos
1 danone de limón o de piña
3 danones de azúcar
3 danones de harina
½ danone de aceite
1 sobre de Royal
2 gaseosas




Elaboración

Hacer el punto de nieve con las claras, añadir las yemas, el danone, el azúcar, y la harina , el aceite ,el royal y las gaseosas, se mezcla todo bien mezclado se tira todo a la fuente en la cual habremos untado con un poco de aceite y espolvorear con un poco de harina se pone en el horno el cual ya habremos encendido un rato antes a una temperatura de 180 grados durante una media hora.

Pollo con cerveza

Pollo con cerveza


Ingredientes

4 muslos de pollo
1 cebolla
2 zanahorias
2tomates pequeños
2 clavos de olor
4 patatas medianas
1pimiento verde
Todos los ingredientes troceados
Un chorrito de aceite
Sal
1 cerveza entera


ELABORACIÓN

Todo junto , y en frío se pone al horno a fuego medio hasta que este dorado ,y se consuma ,casi todo el liquido sin mÁs.


buen PROBECHO

diumenge, 27 de febrer de 2011


COCA DE RECAPTE

INGREDIENTS:

5 GOTS DE FARINA ( GOT DE VI)
1 GOT D'AIGUA
1 GOT D'OLI
UN POLSSIM DE SAL
UNA CULLERADETA DE LLEVADURA ROYAN
1 ALBERGINIA
DOS CEBES
1 PEBROT
1 CARBASSÓ
UN BRIK DE TOMATA FREGIDA

TONYINA AL GUST



ELABORACIÓ:

ES FA UN VOLCA AMB LA FARINA, S'AFEXEIX L'AIGUA, L'OLI , LA SAL I LA CULLERADETA DE ROYAL.
ES COMENÇA A TREBALLAR AMB LES MANS, FENT UNA MASSA MOLT ESPESSA. PER SABER SI LA MASSA ESTA BEN AMASSADA, LES MANS HAN DE QUEDAR NETES DE FARINA I OLI.
ES TREBALLA BASTANTS MINUTS, COM MES MILLOR.
ES DEIXA REPOSSAR 20 MINUTS.
PASSAT EL TEMPS ADIENT, S'ESTIRA LA MASSA AMB UN CORRÓ ( RODILLO). UNA VEGADA ESTIRADA ES FICA ELS SEGUENTS INGREDIENTS:

UNES CULLERADES DE TOMATA FREGIDA, ESCAMPANT PER SOBRE LA MASSA
ALBERGINIA A LAMINES
CEBA TALLADA MOLT FINA
PEBORT ROIG I VERD
CARBASSÓ AMB LAMINES FINES
UNS POLSETS DE SAL I UN RAIG D'OLI PER DAMUNT DE TOT

ES DEIXA 20 MINUTS AL FONR, QUAN ESTA CUIT, ES FICA LA TONYINA PER SOBRE DELS INGREDIENTS, ES DEIXA 5 MINUTS MES AL FORN.

TORTA DE MACARRONES

Ingredientes:

½ Kilo de Macarrones
8 Huevos
1 Cebolla Grande picada
2 Tomate picado
Alcaparras
Queso Rallado
Sal
Ajo
Aceite
Pimienta




Elaboración:

Se cocina la pasta con sal al ”dente” , una vez está cocinada se escurre y se le pone agua fría y se reserva.
Se cocina unos 3 huevos y los pelas y los cortas en redondo.
En una paella se hace un sofrito con el aceite, la cebolla, el tomate, el ajo, la pimienta, se deja pochar unos 15 minutos
Luego en un cuenco se coloca la pasta una vez escurrida, se le agrega el sofrito.
Se baten los 5 huevos y se le agregan a la mezcla anterior. Al igual que las alcaparras.
Coges un molde lo engrasas para que no se pegue y colocas una capa de pasta, queso rallado y rodajas de huevo .Luego haces otra capa igual y así hasta que llenes el molde, por último colocas queso para gratinar, y llevas la torta al horno hasta que ves que esta cuajada.
Se puede comer frío o caliente, como guste.


Myriam

Risoto de bolets

Ingredients

· 400g d’arròs

· Una bossa de boletus congelats de la sirena

· Una ceba i un gra d’all

· Oli , sal

· 1.5 de brou de verdures

· 150g. de formatge parmesa rallat

Posseu en una casola per fer l’arròs , la seba tallada amb l’oli a foc lent

Saltegeu los bolets en una paella apart amb oli i el gra d’all picat amb sal i pebre fins que surti l’aigua.

Una bolta estigui la seba dorada fiqueu los bolets i barregeu molt bè.

Al cap de uns minuts pòseu l’arròs i barregeu bè durant 5 minuts despres afexiu el brou de verdures que tindreu calent.

Feu-lo bolli durant 7 minuts a foc fort i 7 minuts a foc lent i poseu el fortmage parmesa barrejeu una mica . poseu-lo al forn durant 5 minuts a 200º i ya està……………



Macarrons amb beixamel

• Macarrons
• Carn de vedella
• Carn de porc
• Seva
• Tomàquet
• Conyac
• Llet
• Maicena



Elaboració


Agafem la cassola i posem a coure la carn barrejada mestres tant fem bullir agua am una mica de oli quan esta bullo es fiquen els macarrons, quan estigui quasi cuita la carn es fica el conyac i la seva al rato es fica el tomàquet i es deixa fer un rato;quan els macarrons estiguin bullits mes o menys uns vint minuts es fiquen a una escorredora i es passen per aigua gelada es barreja tot i es prepara la beixamel amb una mica de mantega i una mica de seva quant estigi una mica durades fica la llet i la maicena quan espasí es tira per al damunt dels macarrons amb una mica de formatge rallat i al forn uns deu minuts.

TARTA DE FORMATGE



Ingredients :
200ml.de nata
200ml.de llet
1 sobre de cuallada
Una tarrina de formatge fresc
1paquet de pastes
100 gra.de mantequilla
melmelada de maduixa

Preparació:
S’aixafen les pastes barrejant la mantequilla
es posent en una plata, després es barretja la nata el formatge i la llet, es posar damunt de les pastes que hem posat a la plata, i per acabar la melmelada de maduixa pel damunt per decorar.

dimarts, 22 de febrer de 2011


Pastís de Pa Bimbo




INGREDIENTS :

- Enciam
- Anxoves
- Ou dur
- Tonyina
- Pebrot escalivat
- Albergínia escalivada
- “Palitos” de cranc
- Maionesa





ELABORACIÓ :


Primer agafar la maionesa i amb un pinzell pintar les llesques de pa , a la capa del davall ficar-hi , l`enciam i la tonyina barrejada amb una mica de maionesa , escampar-ho al pa , tornar a ficar un altra capa de pa i tornar-la a pintar amb maionesa , aquí s’hi ficarà una pasta feta d`ou dur , “palitos “ de cranc i maionesa i tornar a ficar un altra capa de pa i tornar-la a pintar , a l’última capa s’hi fiquen el pebrot i l`albergínia pel damunt i a sobre les anxoves per adornar-ho.
Es pot presentar a la plata tota voltada d’enciam , ou dur i una mica de pebrot
Es millor fer-ho aviat per ficar-ho a la nevera una estona així queda millor.





N.O.A.