Caracoles en salsa

Ingredientes

• 2kg de caracoles. Mejor planos.
• 1 cebolla grande
• 1 hoja de laurel.
• 1 guindilla.
• 200g. de tacos de jamón
• 200g. de panceta.
• 300g. de tomate.
• Sal – coñac.

Elaboración

1º Hervir los caracoles con la guindilla, el laurel, y la sal. Sobre 1 hora

2º Sofreír la cebolla, los tacos de jamón, la panceta y el tomate.

3º  Echar la salsa con los caracoles escurridos y la copa de coñac.

Añadir un vaso de agua y dejar hervir una media hora.

Alias    la Mari